Если вы часто раскатываете тесто на пельмени и чебуреки, обожаете готовить домашнюю лапшу, то купить тесторакаточную машинку-лапшерезку вам крайне необходимо. Через несколько дней вы с трудом будете представлять, как обходились без нее раньше - настолько она облегчает раскатку упругого теста до тонкого пласта и ускоряет нарезку ровной лапши.
Принцип работы машинки очень прост. Машинка закрепляется на столешнице с помощью струбцины, тесто располагают над верхним отверстием с валиками и, вращая ручку, пропускают его между ними. От пользователя не требуется очень больших усилий, намного меньше, чем при ручной раскатке скалкой на столе, пласт готового теста на выходе получается одинковой толщины по всей площади. Толщину при этом можно регулировать. При раскатке теста не потребуется большое свободное пространство на столе, что очень экономит место дял других кухонных приспособлений. При этом у тестораскаточно машинки есть несколько дополнительных функций.
Использовать тестораскаточную машинку рекомендуют для крутого теста. Начинать раскатку необходимо с самой большой толщины, постепенно ее уменьшая. Нарезать лапшу желательно сразу после раскатки пласта теста. Чистить машинку рекомендуется после каждого использования с помощью жесткой щетки, удаляя остатки теста и лапши с валиков и резаков. В противном случае присохшие кусочки теста могут затруднить плавное вращение валиков и усложнить использование машинки в дальнейшем.
